ارز الصيادية 

طريقة تحضير صيادية سمك 

المكونات:

- سمك الكنعد شرائح او اي قطع سمك اخرى

- عصير ليمونة

- ثوم مهروس

- زنجبيل مبشور

- ملح

- كمون

- كزبرة

- فلفل

- قرفة

- كركم

- بابريكا

- دقيق

- زيت طبخ

- بصل مقطع جوانح

- هيل

- ورق غار

- ليمون أسود

- بهار ماجي

- تمر هندي منقوع ومعصور (اختياري)

- رز بسمتي عنبر مجنون ليلى 

- فلفل أخضر

- قصدير

الطريقة:

1. نتبل السمك بعصير الليمون والثوم والزنجبيل والملح والكمون والكزبرة والفلفل والقرفة والكركم والبابريكا، ثم نضعه جانباً.

2. نغمس السمك المتبل بالدقيق ونقليه في زيت طبخ حتى يصبح لونه ذهبي.

3. نصفي الزيت من القدر الذي قلينا فيه السمك، ونضعه جانباً.

4. نقلي البصل المقطع جوانح في الزيت حتى يصبح لونه بني ذهبي مكرمل، ثم نصفيه من الزيت ونقسمه لثلاثة أقسام.

5. نطحن ثلث البصل المقطع مع كوب من الماء العادي، ونضعه جانباً.

6. نضيف الباقي من البصل إلى القدر الذي قلينا فيه السمك، ونضيف إليه الثوم المهروس والهيل وورق الغار وليمون أسود، ثم نضيف البهارات التي استخدمناها لتتبيل السمك، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الليمون الأسود الناعم.

7. نضيف بهار ماجي وماء البصل الذي طحناه وربع كوب من التمر الهندي المنقوع والمعصور (اختياري)، ونضيف ماء مغلي ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

8. نضيف الفلفل الأخضر والرز المنقوع المصفى ونعدل الملح، ثم نترك الرز يغلي قليلاً.

9. نغطي القدر بالقصدير ونضع الغطاء المحكم عليه، ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج تماما ويصبح جاهزا .

10. نزين الطبق بالبصل المقلي والكزبرة وبالهناء والعافية!